Changes of rheological properties in meat in dependence on comminution degree and external conditions
1991
Pipek, P. | Sinevic, V. (Vysoka Skola Chemickotechnologicka, Prague (CSFR))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 33-44
Otras materias
Melange; Propriete rheologique/ salage; Tamano de la particula; Propiedades reologicas/ salazon; Rheological properties/ brining
Idioma
Checo
Nota
14 graphs; 11 ref. Summaries (Cs, De, En, Ru)
Tipo
Summary
1991-08-15
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