Changes of rheological properties in meat in dependence on comminution degree and external conditions
1991
Pipek, P. | Sinevic, V. (Vysoka Skola Chemickotechnologicka, Prague (CSFR))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 33-44
D'autres materias
Melange; Propriete rheologique/ salage; Tamano de la particula; Propiedades reologicas/ salazon; Rheological properties/ brining
Langue
tchèque
Note
14 graphs; 11 ref. Summaries (Cs, De, En, Ru)
Type
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Matica Srpska Library
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]