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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Mutagenicity of commercial heat-processed foods

1989

Busk, L. (ed.) | Tikkanen, L. (Statens Tekniska Forskningscentral, Esbo (Finland). Food Research Lab.)

Palabras clave de AGROVOC
ahumado carne cereales cereals cooking cuisson fish fumage grillage lait leche meat milk mutagens pasteurisation pasteurizing pescado poisson (aliment) roasting smoking spray drying sterilizing tostado viande
Información bibliográfica
Volumen 41 Edición 2 ISSN 0346-7341
Editorial
Statens Livsmedelsverk
Otras materias
Pasteurizacion; Secado por pulverizacion; Mutagenos; Sechage par dispersion; Heterocyclic compounds/ frying; Compuestos heterociclicos/ fritura; Cereale; Mutagene; Coccion; Esterilizacion; Compose heterocyclique/ friture; Sterilisation (germes)
Idioma
Inglés
Nota
3 ref.
Tipo
Conference
Fuente
Risk assessment of cooked food mutagens. Reports from the second Nordic meeting, October 1988.- Uppsala (Sweden): Statens Livsmedelsverk, 1989. p. 75-79
Conferencia
Risk Assessment of Cooked Food Mutagens, Lejondal (Sweden), 26-27 Oct 1988
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Swedish University of Agricultural Sciences

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