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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Mutagenicity of commercial heat-processed foods

1989

Busk, L. (ed.) | Tikkanen, L. (Statens Tekniska Forskningscentral, Esbo (Finland). Food Research Lab.)

Mots clés AGROVOC
ahumado carne cereales cereals cooking cuisson fish fumage grillage lait leche meat milk mutagens pasteurisation pasteurizing pescado poisson (aliment) roasting smoking spray drying sterilizing tostado viande
Informations bibliographiques
Volume 41 Numéro 2 ISSN 0346-7341
Editeur
Statens Livsmedelsverk
D'autres materias
Pasteurizacion; Secado por pulverizacion; Mutagenos; Sechage par dispersion; Heterocyclic compounds/ frying; Compuestos heterociclicos/ fritura; Cereale; Mutagene; Coccion; Esterilizacion; Compose heterocyclique/ friture; Sterilisation (germes)
Langue
anglais
Note
3 ref.
Type
Conference
Source
Risk assessment of cooked food mutagens. Reports from the second Nordic meeting, October 1988.- Uppsala (Sweden): Statens Livsmedelsverk, 1989. p. 75-79
Conférence
Risk Assessment of Cooked Food Mutagens, Lejondal (Sweden), 26-27 Oct 1988
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Swedish University of Agricultural Sciences

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