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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Formation of biogenic amines in cheese]

1992

Sieber, R. | Bilic, N. (Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft, Liebefeld-Bern (Switzerland))

Palabras clave de AGROVOC
amine biogene analytical methods bacteria biogenic amines cheese enzymic activity fromage lait leche materias primas milk queso raw materials sales salts sel technique analytique
Información bibliográfica
Volumen 32 Edición 1
Paginación
pp. 33-58
Otras materias
Tecnicas analiticas; Aminas biogenicas; Activite enzymatique; Matiere premiere; Lyase/ temperature; Liasas/ temperatura; Lyases/ temperature; Actividad enzimatica
Idioma
Alemán
Nota
9 tables, 4 graphs, numerous ref. Summaries (De, Fr, En)
Tipo
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

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