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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Formation of biogenic amines in cheese]

1992

Sieber, R. | Bilic, N. (Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft, Liebefeld-Bern (Switzerland))

Mots clés AGROVOC
amine biogene analytical methods bacteria biogenic amines cheese enzymic activity fromage lait leche materias primas milk queso raw materials sales salts sel technique analytique
Informations bibliographiques
Volume 32 Numéro 1
Pagination
pp. 33-58
D'autres materias
Tecnicas analiticas; Aminas biogenicas; Activite enzymatique; Matiere premiere; Lyase/ temperature; Liasas/ temperatura; Lyases/ temperature; Actividad enzimatica
Langue
allemand
Note
9 tables, 4 graphs, numerous ref. Summaries (De, Fr, En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

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