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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Changes in the quality of meat at the different growth intensity and slaughter weight of bulls

1991

Subrt, J. | Zupka, Z. (Vysoka Skola Zemedelska, Brno (CSFR))

Palabras clave de AGROVOC
beef calidad carne de res collagen collagene composition globale gain de poids ganancia de peso genotipos genotypes growth rate mioglobina myoglobin myoglobine proximate composition quality taux de croissance technical properties viande bovine water holding capacity weight gain
Información bibliográfica
Volumen 36 Edición 9 ISSN 0044-4847
Paginación
pp. 773-782
Otras materias
Indice de crecimiento; Bulls/ slaughter weight; Taureau/ poids a l'abattage; Colagenos; Capacidad de retencion de agua; Genotype; Toro/ peso de la canal; Qualite; Composicion aproximada; Capacite de retention d'eau; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Idioma
Checo
Nota
4 tables; 15 ref. Summaries (Cs, En)
Tipo
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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