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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Changes in the quality of meat at the different growth intensity and slaughter weight of bulls

1991

Subrt, J. | Zupka, Z. (Vysoka Skola Zemedelska, Brno (CSFR))

Mots clés AGROVOC
beef calidad carne de res collagen collagene composition globale gain de poids ganancia de peso genotipos genotypes growth rate mioglobina myoglobin myoglobine proximate composition quality taux de croissance technical properties viande bovine water holding capacity weight gain
Informations bibliographiques
Volume 36 Numéro 9 ISSN 0044-4847
Pagination
pp. 773-782
D'autres materias
Indice de crecimiento; Bulls/ slaughter weight; Taureau/ poids a l'abattage; Colagenos; Capacidad de retencion de agua; Genotype; Toro/ peso de la canal; Qualite; Composicion aproximada; Capacite de retention d'eau; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Langue
tchèque
Note
4 tables; 15 ref. Summaries (Cs, En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
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