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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[The obtaining of base wines for champenois sparkling wines]

1990

Spagnoli, F. (Istituto Agrario Provinciale, San Michele all'Adige, Trento (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
bentonita bentonite botrytis cinerea champagne and sparkling wines champagne et vin mousseux chemical composition clay minerals composition chimique composizione chimica decoloration decolorazione fermentation fermentazione grapes minerales de arcilla organoleptic properties ph prensado pressage pressatura pressing proteine proteins raisin refrigeration refrigerazione tirosina tyrosine uva vinification vinificazione winemaking
Información bibliográfica
Volumen 17 Edición 3 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 31-34
Otras materias
Mineral argileux; Composicion quimica; Vite; Propiedades organolepticas; Procede de decoloration; Refrigeracion; Propriete organoleptique; Fermentacion; Proceso de decoloracion; Proprieta organolettiche; Vinificacion; Proteinas; Champagne e vini spumanti; Champan y vino espumoso
Idioma
Italiano
Nota
18 ref.
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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