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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[The obtaining of base wines for champenois sparkling wines]

1990

Spagnoli, F. (Istituto Agrario Provinciale, San Michele all'Adige, Trento (Italy))

Mots clés AGROVOC
bentonita bentonite botrytis cinerea champagne and sparkling wines champagne et vin mousseux chemical composition clay minerals composition chimique composizione chimica decoloration decolorazione fermentation fermentazione grapes minerales de arcilla organoleptic properties ph prensado pressage pressatura pressing proteine proteins raisin refrigeration refrigerazione tirosina tyrosine uva vinification vinificazione winemaking
Informations bibliographiques
Volume 17 Numéro 3 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 31-34
D'autres materias
Mineral argileux; Composicion quimica; Vite; Propiedades organolepticas; Procede de decoloration; Refrigeracion; Propriete organoleptique; Fermentacion; Proceso de decoloracion; Proprieta organolettiche; Vinificacion; Proteinas; Champagne e vini spumanti; Champan y vino espumoso
Langue
italien
Note
18 ref.
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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