The influence of pasteurization temperature on xanthine oxidase activity and nitrate reduction in cheese
1991
Andersson, J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
17 p.
Otras materias
Pasteurizacion; Activite enzymatique; Technologie fromagere; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Actividad enzimatica
Idioma
Sueco
Nota
24 ref. Summaries (En, Sv). *SE
Tipo
Summary; Non-Conventional
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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