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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Technological innovations in the Grana cheese cheesemaking]

1992

Fantuzzi, U. | Bertezzolo, C. | Melani, D. | Zapparoli, G.A. | Zanazzi, M. | Bianchi, P. | Forini, M. | Vulcano, T. (Istituto Superiore Lattiero Caseario, Mantua (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
analyse microbiologique caseificazione chemicophysical properties cow milk dairy hygiene essai formaggio a pasta dura hard cheese higiene de la leche igiene lattiero-casearia lait de vache latte di vacca leche de vaca microbiological analysis prove pruebas queso duro trials
Información bibliográfica
Volumen 17 Edición 11 ISSN 0392-6060
Paginación
pp. 1063-1065
Otras materias
Analisis microbiologico; Hygiene du lait; Analisi microbiologiche; Technologie fromagere; Propiedades fisico-quimicas; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Proprieta' chimico-fisiche; Fabricacion del queso; Propriete physicochimique
Idioma
Italiano
Nota
4 tables; 2 graphs
Tipo
Numerical Data
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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