[Technological innovations in the Grana cheese cheesemaking]
1992
Fantuzzi, U. | Bertezzolo, C. | Melani, D. | Zapparoli, G.A. | Zanazzi, M. | Bianchi, P. | Forini, M. | Vulcano, T. (Istituto Superiore Lattiero Caseario, Mantua (Italy))
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 1063-1065
其它主题
Analisis microbiologico; Hygiene du lait; Analisi microbiologiche; Technologie fromagere; Propiedades fisico-quimicas; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Proprieta' chimico-fisiche; Fabricacion del queso; Propriete physicochimique
语言
意大利语
注释
4 tables; 2 graphs
类型
Numerical Data
1993-08-15
AGRIS AP
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