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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Improvement of production technology of Grana, Provolone and Asiago cheeses]

1992

Bottazzi, V. | Disegna, L. | Fagnoni, P. | Neviani, E. | Resmini, P.P.

Palabras clave de AGROVOC
acidification acidificazione analyse microbiologique appropriate technology caseificazione composition globale composizione globale formaggio trasformato lactic acid bacteria microbiological analysis processed cheese proximate composition queso elaborado tecnologia appropriata
Información bibliográfica
Volumen 17 Edición 11 ISSN 0392-6060
Paginación
pp. 1052-1056
Otras materias
Analisis microbiologico; Fromage a pate fondue; Batteri acidolattici; Bacterias acidolacticas; Analisi microbiologiche; Tecnologia apropiada; Technologie fromagere; Composicion aproximada; Acidificacion; Technologie appropriee; Cheesemaking; Bacterie lactique; Fabricacion del queso
Idioma
Italiano
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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