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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Improvement of production technology of Grana, Provolone and Asiago cheeses]

1992

Bottazzi, V. | Disegna, L. | Fagnoni, P. | Neviani, E. | Resmini, P.P.

Mots clés AGROVOC
acidification acidificazione analyse microbiologique appropriate technology caseificazione composition globale composizione globale formaggio trasformato lactic acid bacteria microbiological analysis processed cheese proximate composition queso elaborado tecnologia appropriata
Informations bibliographiques
Volume 17 Numéro 11 ISSN 0392-6060
Pagination
pp. 1052-1056
D'autres materias
Analisis microbiologico; Fromage a pate fondue; Batteri acidolattici; Bacterias acidolacticas; Analisi microbiologiche; Tecnologia apropiada; Technologie fromagere; Composicion aproximada; Acidificacion; Technologie appropriee; Cheesemaking; Bacterie lactique; Fabricacion del queso
Langue
italien
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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