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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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(Influence of lipid components on the extrusion of starch raw materials)

1993

Seiler, K. (Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold und Muenster, Detmold (Germany))

Palabras clave de AGROVOC
amidon calidad chemical reactions chemical structure corps gras cuisson extrusion extrusion cooking fats food technology grasas lipide lipids quality starch structure chimique technologie alimentaire
Información bibliográfica
Volumen 93 Edición 12 ISSN 0017-2243
Paginación
pp. 195-197
Otras materias
Lipidos; Amidon industriel/ emulsifiant; Estructura quimica; Reaction chimique; Qualite; Coccion extrusion; Reacciones quimicas; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Productos amilaceos/ emulsificantes; Starch products/ emulsifiers
Idioma
Alemán
Nota
30 ref.
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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