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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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(Influence of lipid components on the extrusion of starch raw materials)

1993

Seiler, K. (Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold und Muenster, Detmold (Germany))

Mots clés AGROVOC
amidon calidad chemical reactions chemical structure corps gras cuisson extrusion extrusion cooking fats food technology grasas lipide lipids quality starch structure chimique technologie alimentaire
Informations bibliographiques
Volume 93 Numéro 12 ISSN 0017-2243
Pagination
pp. 195-197
D'autres materias
Lipidos; Amidon industriel/ emulsifiant; Estructura quimica; Reaction chimique; Qualite; Coccion extrusion; Reacciones quimicas; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Productos amilaceos/ emulsificantes; Starch products/ emulsifiers
Langue
allemand
Note
30 ref.
1994-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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