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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Studies of surface hydrophobicity of proteic fraction of residual whey from different processes of cheesemaking]

1993

Iametti, S. | Cairoli, S. | Bonomi, F. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari)

Palabras clave de AGROVOC
analisi dei dati caseificazione data analysis fluorimetria fluorimetrie fluorimetry optical properties proteine del siero di latte rheological properties siero di latte temperatura temperature whey whey protein
Información bibliográfica
Volumen 18 Edición 6 ISSN 0392-6060
Paginación
pp. 674-678
Otras materias
Proprieta' ottiche; Proprieta' reologiche; Suero de la leche; Lactoserum; Proteinas de suero de leche; Propiedades reologicas; Propriete optique; Technologie fromagere; Propiedades opticas; Proteine de lactoserum; Propriete rheologique; Analyse de donnees; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Analisis de datos
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
2 tables; 2 graphs; 8 ref.
Tipo
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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