[Studies of surface hydrophobicity of proteic fraction of residual whey from different processes of cheesemaking]
1993
Iametti, S. | Cairoli, S. | Bonomi, F. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 674-678
Другие темы
Proprieta' ottiche; Proprieta' reologiche; Suero de la leche; Lactoserum; Proteinas de suero de leche; Propiedades reologicas; Propriete optique; Technologie fromagere; Propiedades opticas; Proteine de lactoserum; Propriete rheologique; Analyse de donnees; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Analisis de datos
Язык
итальянский
Примечание
Summaries (En, It)
2 tables; 2 graphs; 8 ref.
Тип
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]