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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Mozzarella cheese [Italy]

1993

Salvadori, B.B. | Roltigni, C. (Centro Sperimentale Latte, Zelo Buon Persico, Milan (Italy)) | Ghitti, C.

Palabras clave de AGROVOC
acidification acidificazione acidulant acidulantes acidulanti acidulants caseificazione cow milk dairy industry formaggio a pasta molle industria lattiero-casearia industria lechera italia italie italy lait de vache latte di vacca leche de vaca organoleptic properties queso blando soft cheese
Información bibliográfica
Volumen 44 Edición 3 ISSN 0390-6361
Paginación
pp. 163-168
Otras materias
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Industrie laitiere; Technologie fromagere; Acidificacion; Fromage a pate molle; Cheesemaking; Proprieta' organolettiche; Fabricacion del queso
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
Tipo
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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