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AGRIS - 国际农业科技情报系统

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Mozzarella cheese [Italy]

1993

Salvadori, B.B. | Roltigni, C. (Centro Sperimentale Latte, Zelo Buon Persico, Milan (Italy)) | Ghitti, C.

AGROVOC关键词
acidification acidificazione acidulant acidulantes acidulanti acidulants caseificazione cow milk dairy industry formaggio a pasta molle industria lattiero-casearia industria lechera italia italie italy lait de vache latte di vacca leche de vaca organoleptic properties queso blando soft cheese
书目信息
卷 44 期 3 ISSN 0390-6361
页码
pp. 163-168
其它主题
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Industrie laitiere; Technologie fromagere; Acidificacion; Fromage a pate molle; Cheesemaking; Proprieta' organolettiche; Fabricacion del queso
语言
意大利语
注释
Summaries (En, It)
类型
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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