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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Sausages preserved in modified atmosphere]

1993

Desenzani, G.M. | Oddi, P. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)

Palabras clave de AGROVOC
alterazione dell'aroma clostridium conditionnement sous gaz inerte confezionamento in atmosfera inerte conservazione controlled atmosphere storage defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro gas packaging lactobacillus micrococcaceae off flavours preservation salchicha saucisse sausages streptococcaceae
Información bibliográfica
Volumen 9 Edición 6 ISSN 0394-588X
Paginación
pp. 41-42
Otras materias
Empaquetado en atmosfera inerte; Defaut de flaveur; Almacenamiento en atmosf control; Salsicce; Stoccaggio in atmosfera controllata; Stockage en atmosphere controlee; Preservacion
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
2 tables
Tipo
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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