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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Sausages preserved in modified atmosphere]

1993

Desenzani, G.M. | Oddi, P. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)

Mots clés AGROVOC
alterazione dell'aroma clostridium conditionnement sous gaz inerte confezionamento in atmosfera inerte conservazione controlled atmosphere storage defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro gas packaging lactobacillus micrococcaceae off flavours preservation salchicha saucisse sausages streptococcaceae
Informations bibliographiques
Volume 9 Numéro 6 ISSN 0394-588X
Pagination
pp. 41-42
D'autres materias
Empaquetado en atmosfera inerte; Defaut de flaveur; Almacenamiento en atmosf control; Salsicce; Stoccaggio in atmosfera controllata; Stockage en atmosphere controlee; Preservacion
Langue
italien
Note
Summaries (En, It)
2 tables
Type
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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