[Sausages preserved in modified atmosphere]

Desenzani, G.M.; Oddi, P. . Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale

[Sausages preserved in modified atmosphere]

1993

Desenzani, G.M. | Oddi, P. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)

Ключевые слова АГРОВОК

alterazione dell'aroma clostridium conditionnement sous gaz inerte confezionamento in atmosfera inerte conservazione controlled atmosphere storage defecto de sabor deterioramento deterioration deterioro gas packaging lactobacillus micrococcaceae off flavours preservation salchicha saucisse sausages streptococcaceae

Библиографическая информация

Опубликовано в

Ingegneria Alimentare (Italy) | Conserve Animali

Том 9 Выпуск 6 ISSN 0394-588X

Нумерация страниц

pp. 41-42

Другие темы

Empaquetado en atmosfera inerte; Defaut de flaveur; Almacenamiento en atmosf control; Salsicce; Stoccaggio in atmosfera controllata; Stockage en atmosphere controlee; Preservacion

Язык

итальянский

Примечание

Summaries (En, It)

2 tables

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1994-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[Sausages preserved in modified atmosphere]

1993

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация