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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The combined effects of time on feed, electrical stimulation and aging on beef quality

1992

Aalhus, J.L. | Jones, S.D.M. | Tong, A.K.W. | Jeremiah, L.E. | Robertson, W.M. | Gibson, L.L.

Palabras clave de AGROVOC
aging beef bovin calidad carcass composition carcass quality carne de res cattle composition de la carcasse engorde engraissement envejecimiento fattening ganado bovino organoleptic properties quality stimuli stimulus temps tenderness ternura tiempo time viande bovine vieillissement
Información bibliográfica
Volumen 72 Edición 3 ISSN 0008-3984
Paginación
pp. 525-535
Otras materias
Estimulo; Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Propriete organoleptique; Lean; Qualite; Tendrete
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Fr, En)
references
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Canadian Agriculture Library

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