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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The combined effects of time on feed, electrical stimulation and aging on beef quality

1992

Aalhus, J.L. | Jones, S.D.M. | Tong, A.K.W. | Jeremiah, L.E. | Robertson, W.M. | Gibson, L.L.

Mots clés AGROVOC
aging beef bovin calidad carcass composition carcass quality carne de res cattle composition de la carcasse engorde engraissement envejecimiento fattening ganado bovino organoleptic properties quality stimuli stimulus temps tenderness ternura tiempo time viande bovine vieillissement
Informations bibliographiques
Volume 72 Numéro 3 ISSN 0008-3984
Pagination
pp. 525-535
D'autres materias
Estimulo; Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Propriete organoleptique; Lean; Qualite; Tendrete
Langue
anglais
Note
Summaries (Fr, En)
references
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Canadian Agriculture Library

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