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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Identification of microbial stability factors in traditional foods from Iberoamerica

1994

Tapia de Daza, M.S. (Universidad Central de Venezuela, Caracas (Venezuela)) | Aguilera, J.M. | Chirife, J. | Parada, E. | Welti, J.

Palabras clave de AGROVOC
america latina chemicophysical properties fishery products keeping quality latin america meat products milk products plant products preservation productos de la carne productos de origen vegetal productos pesqueros produit laitier
Información bibliográfica
Volumen 34 Edición 2 ISSN 1131-799X
Paginación
pp. 145-163
Otras materias
Amerique latine; Aptitud para la conservacion; Propiedades fisico-quimicas; Aptitude a la conservation; Produit de la peche; Produit vegetal; Productos lacteos; Propriete physicochimique; Preservacion; Produit carne
Idioma
Inglés
Nota
6 tab., 1 fig.; 18 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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