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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Color stability of tropical nectars and a simple method of its determination

1994

Askar, A. | El-Ashwah, F.A. | Omran, H.T. | Labib, A.A.S.

Palabras clave de AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid carotenoide carotenoides carotenoids catechol oxidase catecol oxidasa color colour control de calidad couleur cuba decoloration discoloration enzymic activity fruit juices jugo de frutas mango mangoes mangue polyphenoloxidase procesamiento processing refrigerated storage stockage au froid traitement vitaminas vitamine vitamins
Información bibliográfica
Volumen 4 Edición 1 ISSN 0939-4435
Paginación
pp. 14-20
Otras materias
Decoloracion; Jus de fruit; Almacenamiento en frigorificos; Activite enzymatique; Controle de qualite; Quality controls; Catechol oxydase; Actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
4 ill., 5 tables; 22 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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