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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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(Natural raw materials increase confidence. Use of a special apple dietary fibre)

1994

Bollinger, H. (J. Rettenmaier und Soehne GmbH und Co., Ellwangen (Germany))

Palabras clave de AGROVOC
additif de panification apples bakery additives baking characteristics bread dietary fibres extrusion farine de seigle fibra de la dieta fibras fibre fibre alimentaire fibres harina de centeno keeping quality manzana pain pan pomme rheological properties rye flour
Información bibliográfica
Brot und Backwaren (Germany)
Volumen 42 Edición 9 ISSN 0172-8180
Paginación
pp. 12-15
Otras materias
Caracteristicas de la coccion; Aptitude a la conservation; Aditivos de la panificacion; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Aptitud para la conservacion; Aptitude boulangere
Idioma
Alemán
Nota
Summary (De)
2 ill., 8 tables; 4 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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