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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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(Natural raw materials increase confidence. Use of a special apple dietary fibre)

1994

Bollinger, H. (J. Rettenmaier und Soehne GmbH und Co., Ellwangen (Germany))

Mots clés AGROVOC
additif de panification apples bakery additives baking characteristics bread dietary fibres extrusion farine de seigle fibra de la dieta fibras fibre fibre alimentaire fibres harina de centeno keeping quality manzana pain pan pomme rheological properties rye flour
Informations bibliographiques
Brot und Backwaren (Germany)
Volume 42 Numéro 9 ISSN 0172-8180
Pagination
pp. 12-15
D'autres materias
Caracteristicas de la coccion; Aptitude a la conservation; Aditivos de la panificacion; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Aptitud para la conservacion; Aptitude boulangere
Langue
allemand
Note
Summary (De)
2 ill., 8 tables; 4 ref.
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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