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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The frying of frozen sardine fillets in olive oil. Effects of different thawing methos on the fat content and fatty acid composition

1994

Alvarez-Pontes, M.E. | Viejo, J.M. | Sanchez-Muniz, F.J. | Castrillon, A.M. (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto de Nutricion y Bromatologia)

Palabras clave de AGROVOC
aceite de oliva acide gras chemical composition composition chimique espagne fatty acids filet de poisson filetes de pescado fish fillets fritura friture frozen fish frying huile d'olive lipid content olive oil pescado congelado sardina sardine sardines spain teneur en lipides thawing trial methods
Información bibliográfica
Volumen 45 Edición 3 ISSN 0017-3495
Paginación
pp. 119-125
Otras materias
Poisson congele; Composicion quimica; Metodos de ensayo; Descongelacion; Decongelation; Methode d'essai; Contenido de lipidos; Espana; Acidos grasos
Idioma
Español; castellano
Nota
Sumarios (En, Es)
4 tab., 1 fig.; 32 ref.
Tipo
Numerical Data; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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