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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Relationships between chromosome 1B-encoded glutenin subunit compositions and bread-making quality characteristics of some durum wheat (Triticum durum) cultivars

1994

Pena, R.J. | Zarco-Hernandez, J. | Amaya-Celis, A. | Mujeeb-Kazi, A. (CIMMYT, Lisboa 27, Apdo. Postal 6-641, 06600 Mexico DF (Mexico))

Palabras clave de AGROVOC
bakery products baking characteristics calidad cereal protein chemical composition composition chimique gene genes genetica genetics gluteninas glutenine glutenins hard wheat produit de cuisson quality rheological properties trigo duro triticum durum variedades varieties
Información bibliográfica
Volumen 19 Edición 3
Paginación
pp. 243-249
Otras materias
Composicion quimica; Ble dur; Proteine de cereale; Propiedades reologicas; Productos de panaderia; Qualite; Propriete rheologique; Aptitude boulangere; Genetique; Variete; Caracteristicas de la coccion; Proteinas de cereales
Idioma
Inglés
Nota
18 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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