À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Relationships between chromosome 1B-encoded glutenin subunit compositions and bread-making quality characteristics of some durum wheat (Triticum durum) cultivars

1994

Pena, R.J. | Zarco-Hernandez, J. | Amaya-Celis, A. | Mujeeb-Kazi, A. (CIMMYT, Lisboa 27, Apdo. Postal 6-641, 06600 Mexico DF (Mexico))

Mots clés AGROVOC
bakery products baking characteristics calidad cereal protein chemical composition composition chimique gene genes genetica genetics gluteninas glutenine glutenins hard wheat produit de cuisson quality rheological properties trigo duro triticum durum variedades varieties
Informations bibliographiques
Volume 19 Numéro 3
Pagination
pp. 243-249
D'autres materias
Composicion quimica; Ble dur; Proteine de cereale; Propiedades reologicas; Productos de panaderia; Qualite; Propriete rheologique; Aptitude boulangere; Genetique; Variete; Caracteristicas de la coccion; Proteinas de cereales
Langue
anglais
Note
18 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]