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[Enzymes in the processing of fruit juices]

1993

Bruhn, H.H.

Palabras clave de AGROVOC

clarification clarifying food technology fruit juices jugo de frutas pectinas pectine pectinesterasas pectinesterase pectins poligalacturonasa polygalacturonase technologie alimentaire

Información bibliográfica

Publicado en

Brom-Nyt (Denmark)

Volumen 16 Edición 3 ISSN 0901-1226

Paginación

pp. 19-23

Otras materias

Clarificacion; Tecnologia de los alimentos; Jus de fruit

Idioma

Danés

Nota

4 ill.

En AGRIS desde: 1996-08-15

Formato: AGRIS AP

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