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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Canadian short process bread: potassium bromate response of flour streams and divide flours milled from Canadian red spring wheat

1994

Preston, K.R. | Dexter, J.E.

Palabras clave de AGROVOC
application rates baking characteristics breadmaking bromides bromure bromuros calidad canada composition globale dose d'application food composition harina de trigo milling molienda mouture panification potasio potassium proximate composition quality wheat flour
Información bibliográfica
Volumen 74 Edición 1 ISSN 0008-4220
Paginación
pp. 71-78
Otras materias
Panificacion; Farine de ble; Dosis de aplicacion; Qualite; Composicion aproximada; Aptitude boulangere; Caracteristicas de la coccion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Fr, En)
references
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Canadian Agriculture Library

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