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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Canadian short process bread: potassium bromate response of flour streams and divide flours milled from Canadian red spring wheat

1994

Preston, K.R. | Dexter, J.E.

Mots clés AGROVOC
application rates baking characteristics breadmaking bromides bromure bromuros calidad canada composition globale dose d'application food composition harina de trigo milling molienda mouture panification potasio potassium proximate composition quality wheat flour
Informations bibliographiques
Volume 74 Numéro 1 ISSN 0008-4220
Pagination
pp. 71-78
D'autres materias
Panificacion; Farine de ble; Dosis de aplicacion; Qualite; Composicion aproximada; Aptitude boulangere; Caracteristicas de la coccion
Langue
anglais
Note
Summaries (Fr, En)
references
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Canadian Agriculture Library

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