Creating textures from mixed biopolymer systems
1993
Ledward, D.A. (Department of Food Science and Technology, University of Reading, Whiteknights, PO Box 226, Reading RG6 2AP (United Kingdom))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 402-405
Otras materias
Proteine du lait; Propiedades fisico-quimicas; Proteinas de la leche; Propriete physicochimique; Proteinas
Idioma
Inglés
Nota
23 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
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