Creating textures from mixed biopolymer systems
1993
Ledward, D.A. (Department of Food Science and Technology, University of Reading, Whiteknights, PO Box 226, Reading RG6 2AP (United Kingdom))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 402-405
Другие темы
Proteine du lait; Propiedades fisico-quimicas; Proteinas de la leche; Propriete physicochimique; Proteinas
Язык
Английский
Примечание
23 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]