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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Possibility for increasing the potassium content in ripening cheeses

1995

Iwanczak, M. | Reps, A. | Wisniewska, K. | Jarmul, I. | Kolakowski, P. (University of Agriculture and Technology, Olsztyn-Kortowo (Poland). Inst. of Food Biotechnology)

Palabras clave de AGROVOC
brining cheese fromage maduramiento milchwirtschaft organoleptic properties potasio potassium queso ripening salage sodio sodium
Información bibliográfica
Milchwissenschaft (Germany)
Volumen 50 Edición 11 ISSN 0026-3788
Paginación
pp. 619-622
Otras materias
Salazon; Propiedades organolepticas; Cheesemaking; Propriete organoleptique; Fabricacion del queso; Murissage; Technologie fromagere
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (De, En)
3 tables; 15 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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