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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Possibility for increasing the potassium content in ripening cheeses

1995

Iwanczak, M. | Reps, A. | Wisniewska, K. | Jarmul, I. | Kolakowski, P. (University of Agriculture and Technology, Olsztyn-Kortowo (Poland). Inst. of Food Biotechnology)

Mots clés AGROVOC
brining cheese fromage maduramiento milchwirtschaft organoleptic properties potasio potassium queso ripening salage sodio sodium
Informations bibliographiques
Milchwissenschaft (Germany)
Volume 50 Numéro 11 ISSN 0026-3788
Pagination
pp. 619-622
D'autres materias
Salazon; Propiedades organolepticas; Cheesemaking; Propriete organoleptique; Fabricacion del queso; Murissage; Technologie fromagere
Langue
anglais
Note
Summaries (De, En)
3 tables; 15 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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