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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Neutrase entrapment in stable multilamellar and large unilamellar vesicles for the acceleration of cheese ripening

1995

Fresta, M. | Wehrli, E. | Puglisi, G. (Institut fur Polymere, Eidgenossische Technologie Hochschule, Universitatstrasse 6, CH-8092 Zurich (Switzerland))

Palabras clave de AGROVOC
bacillus polymyxa cheese climatic factors cows encapsulation enzimas enzyme enzymes extrusion facteur climatique filtration fromage maduramiento proteasas protease proteases proteolisis proteolyse proteolysis queso ripening vaca vache
Información bibliográfica
Volumen 12 Edición 3
Paginación
pp. 307-325
Otras materias
Filtracion; Factores climaticos; Freeze thaw cycles; Accelerated ripening; Encapsulacion; Murissage
Idioma
Inglés
Nota
39 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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