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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Decreased food efficiency ratio, growth retardation and changes in liver fatty acid composition in rats consuming thermally oxidized and polymerized sunflower oil used for frying

1995

Lopez-Varela, S. | Sanchez-Muniz, F.J. | Cuesta, C. (Departamento de Nutricion y Bromatologia I., Seccion Lipidos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense, E-28040 Madrid (Spain))

Palabras clave de AGROVOC
aceite de girasol acide gras body weight crecimiento croissance efficiency eficacia fatty acids food intake fritura friture frying growth huile de tournesol oxidation oxydation peso poids polymerisation polymerization prise alimentaire (homme) rat rata rats sunflower oil toxicidad toxicity weight
Información bibliográfica
Volumen 33 Edición 3
Paginación
pp. 181-189
Otras materias
Polimerizacion; Liver/ heat treatment; Toxicite; Efficacite; Oxidacion; Ingestion de alimentos; Growth retardation; Higado/ tratamiento termico; Foie/ traitement thermique; Acidos grasos
Idioma
Inglés
Nota
42 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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