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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Decreased food efficiency ratio, growth retardation and changes in liver fatty acid composition in rats consuming thermally oxidized and polymerized sunflower oil used for frying

1995

Lopez-Varela, S. | Sanchez-Muniz, F.J. | Cuesta, C. (Departamento de Nutricion y Bromatologia I., Seccion Lipidos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense, E-28040 Madrid (Spain))

Mots clés AGROVOC
aceite de girasol acide gras body weight crecimiento croissance efficiency eficacia fatty acids food intake fritura friture frying growth huile de tournesol oxidation oxydation peso poids polymerisation polymerization prise alimentaire (homme) rat rata rats sunflower oil toxicidad toxicity weight
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 3
Pagination
pp. 181-189
D'autres materias
Polimerizacion; Liver/ heat treatment; Toxicite; Efficacite; Oxidacion; Ingestion de alimentos; Growth retardation; Higado/ tratamiento termico; Foie/ traitement thermique; Acidos grasos
Langue
anglais
Note
42 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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