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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Changes in tannin and cyanide contents and diastic activity during germination and the effect of traditional processing on cyanide content of sorghum cultivars

1996

Ahmed, S.B. | Mahgoub, S.A. | Babiker, B.E. (Department of Biochemistry, Faculty of Agriculture, University of Khartoum, Shambat (Sudan))

Palabras clave de AGROVOC
alfa amilasa alpha amylase beta amilasa beta amylase calidad cultivars enzymic activity fermentation food technology germination graine heat treatment quality seeds semilla sorghum sorghum bicolor substance toxique taninos tannin tannins technologie alimentaire toxic substances traitement thermique variedades varieties
Información bibliográfica
Volumen 56 Edición 2
Paginación
pp. 159-162
Otras materias
Germinacion; Sustancias toxicas; Activite enzymatique; Cyanogens; Qualite; Fermentacion; Tratamiento termico; Tecnologia de los alimentos; Variete; Actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
13 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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