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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Changes in tannin and cyanide contents and diastic activity during germination and the effect of traditional processing on cyanide content of sorghum cultivars

1996

Ahmed, S.B. | Mahgoub, S.A. | Babiker, B.E. (Department of Biochemistry, Faculty of Agriculture, University of Khartoum, Shambat (Sudan))

Mots clés AGROVOC
alfa amilasa alpha amylase beta amilasa beta amylase calidad cultivars enzymic activity fermentation food technology germination graine heat treatment quality seeds semilla sorghum sorghum bicolor substance toxique taninos tannin tannins technologie alimentaire toxic substances traitement thermique variedades varieties
Informations bibliographiques
Volume 56 Numéro 2
Pagination
pp. 159-162
D'autres materias
Germinacion; Sustancias toxicas; Activite enzymatique; Cyanogens; Qualite; Fermentacion; Tratamiento termico; Tecnologia de los alimentos; Variete; Actividad enzimatica
Langue
anglais
Note
13 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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