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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Characteristics of kefir prepared with different grain:milk ratios

1998

Garrote, G.L. | Abraham, A.G. | Antoni, G.L. de (Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), 47 y 116 1900 La Plata (Argentina))

Palabras clave de AGROVOC
acidification calidad carbon dioxide cultured milk dioxyde de carbone flora microbiana flore microbienne granule granules kefir lactobacillus lactococcus leche fermentada levadura levure microbial flora ph quality viscosidad viscosity yeasts
Información bibliográfica
Volumen 65 Edición 1
Paginación
pp. 149-154
Otras materias
Lait fermente; Granulos; Qualite; Acidificacion; Dioxido de carbono; Viscosite
Idioma
Inglés
Nota
15 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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