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Characteristics of kefir prepared with different grain:milk ratios

1998

Garrote, G.L. | Abraham, A.G. | Antoni, G.L. de (Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), 47 y 116 1900 La Plata (Argentina))

AGROVOC关键词
acidification calidad carbon dioxide cultured milk dioxyde de carbone flora microbiana flore microbienne granule granules kefir lactobacillus lactococcus leche fermentada levadura levure microbial flora ph quality viscosidad viscosity yeasts
书目信息
卷 65 期 1
页码
pp. 149-154
其它主题
Lait fermente; Granulos; Qualite; Acidificacion; Dioxido de carbono; Viscosite
语言
英语
注释
15 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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