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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Characteristics of kefir prepared with different grain:milk ratios

1998

Garrote, G.L. | Abraham, A.G. | Antoni, G.L. de (Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), 47 y 116 1900 La Plata (Argentina))

Mots clés AGROVOC
acidification calidad carbon dioxide cultured milk dioxyde de carbone flora microbiana flore microbienne granule granules kefir lactobacillus lactococcus leche fermentada levadura levure microbial flora ph quality viscosidad viscosity yeasts
Informations bibliographiques
Volume 65 Numéro 1
Pagination
pp. 149-154
D'autres materias
Lait fermente; Granulos; Qualite; Acidificacion; Dioxido de carbono; Viscosite
Langue
anglais
Note
15 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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