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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Sensory evaluation of young goat meat

1998

Carlucci, A. | Girolami, A. | Napolitano, F. | Monteleone, E. (Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Via N. Sauro 85, 85100 Potenza (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
agriculture extensive agriculture intensive analyse organoleptique biological differences calidad caprin caprinos carne de cabra castration extensive farming flaveur flavour goat meat goats intensive farming odour organoleptic analysis quality sabor sex sexe sexo textura texture viande caprine
Información bibliográfica
Meat Science (United Kingdom)
Volumen 50 Edición 1
Paginación
pp. 131-136
Otras materias
Qualite; Castracion; Diferencias biologicas; Analisis organoleptico; Explotacion agricola extensiva; Explotacion agricola intensiva; Difference biologique
Idioma
Inglés
Nota
14 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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