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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Sensory evaluation of young goat meat

1998

Carlucci, A. | Girolami, A. | Napolitano, F. | Monteleone, E. (Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Via N. Sauro 85, 85100 Potenza (Italy))

Mots clés AGROVOC
agriculture extensive agriculture intensive analyse organoleptique biological differences calidad caprin caprinos carne de cabra castration extensive farming flaveur flavour goat meat goats intensive farming odour organoleptic analysis quality sabor sex sexe sexo textura texture viande caprine
Informations bibliographiques
Volume 50 Numéro 1
Pagination
pp. 131-136
D'autres materias
Analisis organoleptico; Explotacion agricola extensiva; Explotacion agricola intensiva; Difference biologique; Castracion; Qualite; Diferencias biologicas
Langue
anglais
Note
14 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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